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保留最佳营养 西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋5大窍门 dedecms.com
西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿[XiHongShi]两个。鸡蛋和西红柿[XiHongShi]得比例非常主要，要是西红柿[XiHongShi]少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿[XiHongShi]多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
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西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
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西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿[XiHongShi]得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿[XiHongShi]得酸味，口感更好。而且要利用西红柿[XiHongShi]汁水得滋润，在切西红柿[XiHongShi]时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
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西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋第5大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿[XiHongShi]炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水! dedecms.com
西红柿[XiHongShi]怎样做营养会流失?
与食用生西红柿[XiHongShi]相比，人们食用加工后的西红柿[XiHongShi]，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿[XiHongShi]在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿[XiHongShi]将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿[XiHongShi]中的维生素C会受到损失，但是西红柿[XiHongShi]中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此西红柿[XiHongShi]炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。 copyright dedecms
熟吃西红柿[XiHongShi]比生吃西红柿[XiHongShi]的总体营养价值要高。此外，西红柿[XiHongShi]皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
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西红柿[XiHongShi]这么神奇 是什么决定了西红柿[XiHongShi]的营养? 织梦内容管理系统
西红柿[XiHongShi]颜色越红营养越高。
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西红柿[XiHongShi]品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿[XiHongShi]中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿[XiHongShi]则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿[XiHongShi]颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿[XiHongShi]番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿[XiHongShi]，番茄红素的含量也不如红色的高。
番茄红素的含量与西红柿[XiHongShi]中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿[XiHongShi]，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿[XiHongShi]中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿[XiHongShi]，番茄红素的含量比较低。
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